انتقل إلى المحتوى
مقبولة للتجارة العامة ذ.م.م
طلب عرض سعر
الجودة وتجارة الأغذية

هاسب وآيزو 22000 وBRCGS: ماذا تعني شهادة المورّد

ما الذي تعنيه «شهادة هاسب» أو «آيزو 22000» أو «BRCGS» حين يرفقها مورّد غذائي بعرضه: من يضع كل نظام، ومن يصدر الشهادة، وكيف تتحقق منها في السجلات الرسمية، وما الذي لا تثبته الشهادة عن شحنتك أو عن متطلبات بلدك.

شهادة توضيحية تحت عدسة مكبرة وخلفها خط إنتاج غذائي
صورة توضيحية مولدة بالذكاء الاصطناعي

الجواب المختصر: هذه ثلاث طبقات مختلفة. الهاسب (HACCP) منهج لتحليل المخاطر وضبط نقاط التحكم الحرجة، تصفه هيئة الدستور الغذائي وتجعل تطبيقه مسؤولية كل منشأة. آيزو 22000 معيار دولي لنظام إدارة سلامة الغذاء يُبنى عليه التدقيق والتصديق. BRCGS وأمثاله (مثل FSSC 22000 وIFS Food) برامج تصديق خاصة تعترف بها المبادرة العالمية لسلامة الغذاء (GFSI). في الحالات الثلاث، الشهادة تصدرها عادةً جهة تصديق خاصة، لا المنظمة التي وضعت المعيار، ولا توجد جهة دولية واحدة تصدر «شهادة الهاسب». والشهادة تقول إن نظام منشأة معينة دُقّق بنطاق معين وفي تاريخ معين. لا تقول إن كل شحنة سليمة، ولا إنها تلبي متطلبات بلدك.

كيف تقارن المورّدين وتبني قائمة قصيرة موضوع معايير اختيار الموردين. هذا المقال يتوقف عند الشهادة نفسها: ماذا تعني، وكيف تقرؤها وتتحقق منها.

ثلاث طبقات، ثلاثة أسئلة مختلفة

الهاسب (HACCP) آيزو 22000 BRCGS وبرامج GFSI الأخرى
ما هو منهج من سبعة مبادئ لتحليل المخاطر وضبطها معيار لنظام إدارة سلامة الغذاء لأي منشأة في السلسلة الغذائية برامج تصديق يملكها أصحابها، معترف بها من GFSI
من يضعه هيئة الدستور الغذائي (FAO/WHO) ضمن المبادئ العامة لصحة الغذاء المنظمة الدولية للتوحيد القياسي (ISO) مالك البرنامج (BRCGS، مؤسسة FSSC، IFS…)
هل يصدر واضعه شهادات؟ لا؛ النص يجعل التطبيق مسؤولية المنشأة لا؛ ISO لا تصدر شهادات البرنامج يحدد القواعد، والتدقيق تجريه جهات تصديق معتمدة
الإصدار الحالي (حتى 24 سبتمبر 2026) CXC 1-1969، مراجعة 2022 ISO 22000:2018 (إصدار جديد قيد الإعداد، لم يُنشر) BRCGS Food Safety الإصدار 9؛ FSSC 22000 الإصدار 6؛ IFS Food 8

الأساس:

  • الهاسب: يعرّف الدستور الغذائي نظام الهاسب بأنه إعداد خطة الهاسب وتطبيق الإجراءات وفقها، والخطة بأنها وثائق مُعدّة وفق مبادئ الهاسب لضمان التحكم في المخاطر المهمة. وينص على أن تطبيق مبادئ الهاسب مسؤولية كل منشأة. الدستور الغذائي، المبادئ العامة لصحة الغذاء CXC 1-1969 (مراجعة 2022) لا يتضمن النص نظاماً لإصدار «شهادات هاسب». لذلك حين يرفق مورّد «شهادة هاسب»، فالسؤال الأول: من أصدرها، ووفق أي برنامج تدقيق؟
  • آيزو 22000: عنوان المعيار «أنظمة إدارة سلامة الغذاء — متطلبات لأي منظمة في السلسلة الغذائية». الإصدار الحالي صادر في 2018، وتذكر صفحة ISO أنه سيُستبدل بإصدار جديد ما زال في مرحلة مسودة المعيار الدولي. ISO 22000:2018؛ ISO/DIS 22000 وتقول ISO إنها لا تجري التصديق ولا تصدر الشهادات. ISO، التصديق
  • GFSI: تقول المبادرة إنها لا تقدم التصديق، بل تعترف ببرامج تصديق تستوفي متطلباتها المرجعية، وتذكر في قائمة البرامج المعترف بها BRCGS Food Safety الإصدار 9، وFSSC 22000 الإصدار 6، وIFS Food 8، وغيرها. GFSI، التصديق؛ GFSI، مالكو برامج التصديق ويُبنى برنامج FSSC 22000 على آيزو 22000 مضافاً إليه برامج المتطلبات الأساسية للقطاع ومتطلبات البرنامج. مؤسسة FSSC

تحديثات جارية لا تعتمد عليها بعد: بدأت BRCGS مراجعة الإصدار 9 باستشارة عامة في يناير 2026، وذكرت في أغسطس 2026 أن الإصدار 10 ما زال قيد التطوير، دون تاريخ نشر. BRCGS، يناير 2026؛ BRCGS، أغسطس 2026 إذا ذُكر في شهادة إصدار لم يُنشر بعد، فاسأل عنه.

من يصدر الشهادة، ومن يراقب من يصدرها

السلسلة لها ثلاث حلقات:

  1. جهة التصديق تدقق المنشأة وتصدر الشهادة. تعرّف ISO التصديق بأنه تقديم جهة مستقلة ضماناً مكتوباً (شهادة) بأن المنتج أو الخدمة أو النظام يستوفي متطلبات محددة. ISO، التصديق ومتطلبات كفاءة جهات تدقيق أنظمة الإدارة وتصديقها وحيادها في المعيار ISO/IEC 17021-1. ISO/IEC 17021-1
  2. جهة الاعتماد تعترف رسمياً بأن جهة التصديق تعمل وفق المعايير الدولية. ISO، التصديق
  3. التعاون الدولي بين جهات الاعتماد: منذ 1 يناير 2026 اندمج المنتدى الدولي للاعتماد (IAF) والتعاون الدولي لاعتماد المختبرات (ILAC) في كيان واحد اسمه Global Accreditation Cooperation Incorporated، مع بقاء الاعتمادات القائمة سارية. IAF، يناير 2026

شهادة من جهة تصديق غير معتمدة ليست بالضرورة مزورة، لكنها أضعف في التحقق وقد لا يقبلها مشترٍ أو جهة رقابية. اسأل عن ذلك صراحة.

كيف تقرأ الشهادة في خمس دقائق

البند في الشهادة ما تبحث عنه لماذا يهم
اسم المنشأة وعنوان الموقع أن يطابقا المورّد وموقع الإنتاج الذي سيصنع بضاعتك شهادة مصنع آخر لا تخص عرضك
المعيار وإصداره مثلاً: ISO 22000:2018، أو BRCGS Food Safety الإصدار 9 إصدار قديم أو غير موجود يستدعي سؤالاً
النطاق المنتجات والعمليات المشمولة بالنص شهادة تغطي التعبئة لا تغطي التصنيع، وشهادة للعصائر لا تغطي الألبان
جهة التصديق اسمها وشعار اعتمادها ورقم الاعتماد إن وُجد هي من ستتصل بها للتحقق
التواريخ تاريخ الإصدار والانتهاء، وتاريخ آخر تدقيق الشهادة المنتهية لا تثبت الوضع الحالي
نوع التدقيق (في BRCGS) معلن، أو غير معلن تذكر BRCGS أن المواقع التي تخضع لتدقيق غير معلن تحصل على درجة تحمل «+» مثل AA+ أو A+ BRCGS، بروتوكول التدقيق غير المعلن (2024)

التحقق: من الشهادة إلى السجل الرسمي

  1. ابحث في سجل مالك البرنامج. أمثلة:
  2. لشهادات آيزو 22000 المعتمدة: قاعدة IAF CertSearch، وتصف نفسها بأنها قاعدة البيانات العالمية لشهادات أنظمة الإدارة المعتمدة. IAF CertSearch إن لم تجد الشهادة، فاسأل جهة التصديق مباشرة.
  3. تواصل مع جهة التصديق عبر موقعها الرسمي لا عبر بيانات في الشهادة نفسها، واطلب تأكيد الرقم والنطاق والتاريخ.
  4. قارن النطاق بعرضك سطراً بسطر: المنتج، والموقع، والعملية.

أما علامات تزوير الشهادات الممسوحة ضوئياً فموضوع مستقل.

ما لا تثبته الشهادة

  • لا تضمن سلامة كل شحنة. تقول ورقة للمبادرة العالمية لسلامة الغذاء صادرة في مارس 2011 إن التصديق المعتمد لا يضمن سلامة الغذاء ولا يمنع حوادثها، وإن المنشآت الغذائية لا ينبغي أن تعتمد على تدقيق الطرف الثالث وحده. GFSI، ورقة التصديق من طرف ثالث (2011) الورقة قديمة، لكن المبدأ يتسق مع طبيعة الشهادة: تدقيق نظام في تاريخ محدد.
  • لا تثبت مطابقة المواصفة التي كتبتها. هذا دور العينة المعتمدة والفحص قبل الشحن. وكيف تصمّم طلبية أولى تختبر ذلك في حجم الطلبية الأولى.
  • لا تغني عن متطلبات بلد الوصول. هذه يحددها منظّم الغذاء في بلد الاستيراد، لا جهة التصديق (استنتاج تحريري مبني على الأمثلة التالية).

أمثلة موسومة لما يطلبه بعض بلدان الوجهة

هذه أمثلة، وليست قائمة كاملة، وقد تتغير:

  • السعودية: تشترط نماذج الشهادات الصحية لدى الهيئة العامة للغذاء والدواء لعدة فئات من المنتجات أن تطبق منشأة التصدير نظام إدارة لسلامة الغذاء قائماً على مبادئ الهاسب أو نظاماً مكافئاً. الهيئة العامة للغذاء والدواء، نماذج الشهادات الصحية لا يرد فيها اشتراط آيزو 22000 تحديداً.
  • الإمارات (دبي): ينص قانون الغذاء في دبي على أن تطبق كل منشأة غذائية برنامجاً موثقاً لسلامة الغذاء معتمداً من بلدية دبي يحدد المخاطر ويضبطها. بلدية دبي، قانون الغذاء 2013
  • مصر: يذكر تقرير لوزارة الزراعة الأمريكية (يوليو 2024) أن الهيئة القومية لسلامة الغذاء تشترط الهاسب وإجراءات سحب المنتجات، وأن لها قرارات لتسجيل جهات التصديق. وزارة الزراعة الأمريكية، تقرير FAIRS مصر 2024 المصدر ثانوي؛ راجع الهيئة مباشرة.
  • الولايات المتحدة (مثال غير عربي): يلزم برنامج التحقق من المورّدين الأجانب (FSVP) المستورد الأمريكي بالتحقق من أن مورّديه الأجانب ينتجون بمستوى الحماية الصحية نفسه، عبر التدقيق أو أخذ العينات والفحص أو مراجعة السجلات. إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، FSVP أي أن المسؤولية تبقى على المستورد حتى مع وجود شهادة.

أي شهادة تطلب؟ ثلاثة أسئلة

قرار تحريري:

  1. ماذا يطلب منظّم بلد الوصول؟ إن كان يذكر «نظاماً قائماً على الهاسب أو مكافئاً»، فتحقق كيف يُثبت ذلك: في نماذج الشهادات الصحية السعودية مثلاً يرد الشرط في شهادة رسمية من سلطة بلد التصدير، لا في شهادة تصديق خاصة وحدها. اقرأ نص الجهة لا عادة السوق.
  2. ماذا يطلب مشتريك؟ بعض سلاسل التجزئة تشترط برنامجاً معترفاً به من GFSI. اسأل عن البرنامج والإصدار بالاسم.
  3. ما حجم المخاطرة في المنتج؟ منتج جاهز للأكل أو مبرّد يستحق تدقيقاً أعمق من منتج جاف مستقر. هنا قد تضيف فحصاً مستقلاً للشحنة فوق الشهادة.

ما لا يغطيه هذا المقال

  • شروط الحصول على الشهادة وتكلفتها للمصنّع.
  • كشف الشهادات المزورة أو الممسوحة ضوئياً.
  • شهادة الحلال والاعتراف بجهاتها: موضوع مستقل.
  • المقال لا يقيّم جهة تصديق بعينها.

أسئلة شائعة

من يصدر شهادة الهاسب؟ تصدرها عادةً جهات تصديق خاصة تدقق نظام المنشأة وفق برنامج معين، ولا توجد جهة دولية واحدة تصدرها. هيئة الدستور الغذائي تصف مبادئ الهاسب وتجعل تطبيقها مسؤولية المنشأة، ولا تصدر شهادات.

ما الفرق بين الهاسب وآيزو 22000؟ الهاسب منهج لتحليل المخاطر وضبط نقاط التحكم الحرجة. آيزو 22000 معيار لنظام إدارة سلامة الغذاء كاملاً، يمكن التصديق عليه.

هل BRCGS أفضل من آيزو 22000؟ ليس سؤال «أفضل». BRCGS برنامج معترف به من GFSI وقد يطلبه مشترون بعينهم. آيزو 22000 وحده ليس في قائمة GFSI، لكن FSSC 22000 المبني عليه موجود فيها.

هل تكفي الشهادة لأشتري دون فحص؟ لا. الشهادة عن نظام المنشأة في تاريخ التدقيق. مطابقة شحنتك تُختبر بالعينة والفحص ومستندات الشحنة.

ما تفعله الآن

اطلب من كل مورّد في قائمتك القصيرة نسخة من شهادته، واملأ الجدول أعلاه لكل منها: الموقع، والمعيار والإصدار، والنطاق، وجهة التصديق، والتواريخ. ثم ابحث عن الشهادة في سجل مالك البرنامج أو في IAF CertSearch. وقبل أن تعتمد على أي شهادة، اقرأ ما تطلبه جهة الرقابة في بلد الوصول لفئة منتجك.

المصادر

اقرأ أيضًا

ثلاث عبوات بسكويت بترتيبات مختلفة لبطاقات البيان الغذائي
الجودة وتجارة الأغذية

بطاقة البيان الغذائي للتصدير: الحقول التي تتغيّر حسب السوق

ما المشترك في بطاقات الأغذية المعبأة عالمياً وفق معيار الدستور الغذائي، وما الذي يتغيّر حين تصدّر إلى السعودية أو الإمارات أو مصر أو الاتحاد الأوروبي أو الولايات المتحدة: اللغة، والملصق الإضافي، وصيغة التاريخ، ومسببات الحساسية، والبيانات التغذوية، والشعارات. مع طريقة عمل بورقة بيانات رئيسية وقائمة فروق لكل سوق.

اقرأ المقال ←